12月20日下午，首屆津市牛肉米粉美食文化節(jié)跨界峰會舉行，與會嘉賓、學(xué)者圍繞如何講好津市牛肉米粉故事、制定標準化體系、拓展米粉門店，把津市牛肉米粉打造成中國知名小吃品牌和百億特色產(chǎn)業(yè)建言獻策。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高級工程師元曉梅認為，津市牛肉粉應(yīng)該通過文化弘揚，建設(shè)升級版小吃文化平臺，創(chuàng)新驅(qū)動，打造小吃營養(yǎng)化創(chuàng)新平臺。技術(shù)升級轉(zhuǎn)型，構(gòu)建小吃產(chǎn)業(yè)集群。挖掘資源，打造特色營養(yǎng)保健食品制造業(yè)。完善配套食品安全服務(wù)體系，以增強食品企業(yè)的整體競爭力。

著名中醫(yī)養(yǎng)生專家李定文以“津市牛肉米粉之中醫(yī)藥養(yǎng)生談”為主題，解密嗦粉的養(yǎng)生之道，讓在場觀眾知道津市牛肉米粉不僅僅好吃，而且它的材料搭配有講究，還對人們的身體健康有幫助。

人人湘創(chuàng)始人兼董事長劉正認為，津市牛肉粉已經(jīng)實現(xiàn)湯、粉分離，工藝前置的突破，具備了實現(xiàn)線上銷售的基礎(chǔ)，希望津市牛肉粉能抓住“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展機遇，突破傳統(tǒng)的線下銷售模式，實現(xiàn)線上、線下同步發(fā)展。

現(xiàn)場觀眾還就津市牛肉米粉如何和國際接軌、如何打造獨樹一幟的品牌等問題向演講嘉賓提問。

（責任編輯：陳奇）