為做好常態(tài)化疫情防控下對學(xué)校、養(yǎng)老院、醫(yī)院、機關(guān)企事業(yè)單位等食堂的食品安全監(jiān)督管理工作，強化食堂相關(guān)從業(yè)人員的食品安全意識，提升相關(guān)從業(yè)人員的規(guī)范化操作水平，2月22日，武陵區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)各大醫(yī)院食堂負責(zé)人到市第一中醫(yī)院食堂觀摩和學(xué)習(xí)交流。

“制度上墻”

翻閱學(xué)習(xí)臺賬

分區(qū)標識明確

武陵區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員帶領(lǐng)各醫(yī)院食堂負責(zé)人現(xiàn)場參觀了市第一中醫(yī)院食堂的粗加工間、烹飪間、分餐間等場所，翻閱食品原料采購、索票索證登記、餐用具消毒、食品留樣管理、食品添加劑使用記錄等臺賬，查看了從業(yè)人員的健康管理檔案、健康證明，以及食堂的食品安全自查記錄，參觀學(xué)習(xí)食堂明廚亮灶情況等。

會上，各大醫(yī)院食堂負責(zé)人表示，要向市一中醫(yī)院食堂學(xué)習(xí)先進管理經(jīng)驗，嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，從食堂人員核查、環(huán)境衛(wèi)生、食材查驗、加工操作、供餐管理、餐飲具消毒等方面做好疫情防控和食品安全風(fēng)險隱患排查工作。據(jù)了解，武陵區(qū)市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新食品安全監(jiān)管理念，樹立各行業(yè)食堂食品安全管理標桿，采取現(xiàn)場觀摩的形式，交流經(jīng)驗，共同提升食堂管理水平，有效防范化解食品安全風(fēng)險隱患。

（責(zé)任編輯：晏紫卉）