望羊麻花新鮮出鍋

9月13日，記者一行來到市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——望羊麻花的制作車間。眼前10來名工人，在各個(gè)麻花制作環(huán)節(jié)的工位上埋頭苦干，配、揉、切、搓、炸……在一陣陣滋啦聲中，一個(gè)個(gè)金黃色的大麻花新鮮出鍋！濃濃的菜籽油香在石門縣白云鎮(zhèn)望羊橋社區(qū)的上空飄蕩。

據(jù)悉，早在清朝光緒年間，四川一位姓史的先生來到望羊橋，他有一手做麻花的絕活和秘方，并在望羊橋小鎮(zhèn)傳教麻花制作，生意代代相傳到現(xiàn)在，已有300多年。目前，石門縣望羊橋食品廠負(fù)責(zé)人楊安輝是望羊麻花的第五代傳人，也是市級代表性傳承人。經(jīng)過數(shù)代人不斷摸索傳承，這種制作技藝已經(jīng)日趨完善獨(dú)特，成為大麻花生產(chǎn)的秘訣。

工人為切好的面團(tuán)刷油

“再往前走2公里，就是4A景區(qū)龍王洞，來往游客經(jīng)過我們這，都會帶上一包麻花嘗嘗?！睏畎草x介紹，廠里現(xiàn)有員工30余人，制作生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備依然是先輩們流傳下來的鐵鍋、木瓢、土灶、柔板等古老物件，每天靠手工技藝生產(chǎn)的楊氏望羊麻花達(dá)700斤以上，產(chǎn)品主要采用五得利高筋小麥粉、白砂糖為主要原料，用品牌濃香菜籽油炸好，結(jié)合秘笈配方精制而成。大麻花金黃油亮，體型粗壯，香脆味美，甜而不膩，多而不厭。

工人們?yōu)槊鎴F(tuán)搓形

望羊麻花原料車間

望羊麻花在制作中使用的菜籽油

望羊麻花作為石門特產(chǎn)，早已走進(jìn)了湖南、湖北、江西、重慶、廣東等30多個(gè)大中城市，還出口到香港以及美國、澳大利亞、越南等地，受到來自全國代理商的青睞和好評，成為各地旅游景區(qū)的搶手貨。望羊麻花2005年11月榮獲中國湖南第七屆（國際）農(nóng)博會金獎，2007年1月被授予常德市最暢銷產(chǎn)品，2014年湖南省旅游局自駕游推薦為湖南省30個(gè)值得一買的湖南特產(chǎn)“楊氏望羊橋大麻花”，2014年10月被評為“石門縣首屆雙十佳旅游特色商品”銀獎，2018年被納入常德市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。

往來游客現(xiàn)場購買望羊麻花