類別：傳統(tǒng)技藝

級別：市級

批次：第五批

地址：湖南省，常德市，桃源縣

桃源蒿子粑粑,歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，它不僅以獨(dú)特的風(fēng)味聲名遠(yuǎn)播，而且以其美麗的傳說傾倒四方賓客。幾經(jīng)滄海而代代相傳, 深厚的飲食文化底蘊(yùn)在桃源人民的繼承和發(fā)揚(yáng)之下大放異彩。桃源蒿子粑粑, 蒸煮的是本土特色, 品嘗的是傳統(tǒng)美食。中藥界有諺語為證:“三月茵陳四月蒿”，蒿作為菊科一年生草本植物，蒿子又名野蒿、香蒿、青蒿、草蒿等等，性味苦、辛、寒，歸肝、膽、腎經(jīng)，主要功效為清退虛熱，涼血截瘧，解暑解熱等。用于瘧疾寒熱，陰虛發(fā)熱，骨蒸勞瘵，日晡潮熱，暑熱外感，頭昏頭痛，溫?zé)岵『笃?，夜熱早涼等等。近代，人們用現(xiàn)代科技手段從蒿子中研制出“青蒿素”，對治療瘧疾有特效，是一種享譽(yù)世界的中藥產(chǎn)品。

桃源蒿子粑粑已有兩千年多的歷史。傳說農(nóng)歷三月初三是蛇出山的日子，蛇在民間是害蟲的象征，人們便在這天做蒿子粑粑塞入蛇洞，讓蛇出不來，這種風(fēng)俗叫“塞蛇眼”。 民間至今還流傳著這樣的民謠：“三月三，蛇出山，蒿子粑粑塞蛇眼”。桃源蒿子粑粑在跨過歲月的長河里，記錄了流淌不息的民俗飲食文化歷史痕跡。有眼光的桃源商家們，早已用粽葉包裝每一塊蒿子粑粑進(jìn)入市場, 銷往國內(nèi)外。

蒸熟的蒿子粑粑,粘性很強(qiáng)，顯得格外翠綠清爽，能清析看見里面有交錯成絲狀的蒿子葉纖維。吃起來能保持蒿子的清香原味與鮮美，留下久久的回味；倘若是油煎食用，會散發(fā)出四溢的蒿香。它那黃澄澄的顏色，綿軟香甜的口感，誘人饞涎欲滴。

目前,成立了桃源縣蒿子粑粑生產(chǎn)銷售合作社,先后投入近100萬元在茶庵鋪鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)、楊溪橋鎮(zhèn)、鄭家驛鎮(zhèn)建立了集中成片的生產(chǎn)銷售點(diǎn)。加強(qiáng)蒿子粑粑專業(yè)戶的技能培訓(xùn)，深度開發(fā)系列產(chǎn)品，使桃源蒿子粑粑逐步走向更加廣闊的市場，逐步成為桃源走向世界的一張美食名片。

2019年，“蒿子粑粑制作技藝”列入第五批“常德市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄”。