類別：傳統(tǒng)技藝

級(jí)別：市級(jí)

批次：第五批

地址：湖南省，常德市，石門縣

“望羊麻花制作技藝”在石門縣望羊橋一帶已經(jīng)流傳300多年，可追溯到清朝中期，經(jīng)過數(shù)代人不斷摸索傳承，這種制作技藝已經(jīng)日趨完善獨(dú)特，成為大麻花生產(chǎn)的秘笈。幾百年來，其主打產(chǎn)品楊氏望羊大麻花一直是人們喜愛的美味佳肴，目前已經(jīng)成為湘西北部主要旅游食品之一。楊氏望羊麻花制作技藝在石門縣白云橋、皂市等地有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，能充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娜宋暮徒?jīng)濟(jì)特點(diǎn)。現(xiàn)在該產(chǎn)品的主要生產(chǎn)廠家是石門縣望羊橋食品廠，現(xiàn)有員工30余人，制作生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備依然是先輩們流傳下來的鐵鍋、木瓢、土灶、柔板等古老東西，每天靠手工技藝生產(chǎn)的楊氏望羊麻花達(dá)2000斤以上，產(chǎn)品主要采用五得利高筋小麥粉、白砂糖為主要原料，用濃香金健菜籽油榨作，結(jié)合秘笈配方精制而成。大麻花黃金亮色，體型粗壯，香脆味美，甜而不膩，多而不厭，老少皆宜，可謂千古麻花一絕，是居家休閑，朋友相聚，出門旅游，親友饋贈(zèng)之佳品，長(zhǎng)期以來，久負(fù)盛名，尤其是改革開放以來，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷長(zhǎng)沙、武漢、重慶北京、上海等20多個(gè)城市及美國(guó)、加拿大、 日本8個(gè)國(guó)家。

“望羊麻花”以其傳承的制作技藝和獨(dú)特的風(fēng)味，受到社會(huì)各界的關(guān)注，成為小食品中的品牌，2015年榮獲中國(guó)、湖南第七屆（國(guó)際）農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，2007年被授予常德市最暢銷的產(chǎn)品稱號(hào)，2014年被湖南省旅游局自駕游推薦為湖南省30個(gè)值得一買的湖南特產(chǎn)。

2019年，“麻花制作技藝（望羊麻花）”列入第五批“常德市非物質(zhì)遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄”。